2021年餐饮业还会关门吗

分析餐饮业涨价原因和应对措施

随着新冠疫情的消退，餐饮业开始逐步恢复正常运营，但是近期餐饮业涨价的消息也越来越多，那么餐饮业真的会涨价吗？如果会，是什么原因导致的？消费者和餐饮业该如何应对这种情况呢？

一、餐饮业涨价的原因

1.原材料价格上涨

新冠疫情对全球供应链造成了影响，很多餐饮原材料的供给出现了短缺，进而导致了价格上涨。例如食材主要产地的旅游业受到影响，很多入境旅客减少造成农产品的积压和大量滞销，进而导致农产品价格下跌。但随着疫情逐步得到控制，国内民众对“中国制造”的信任度不断提高，很多外国进口食材受到国内消费者需求的追捧，价格也随之上涨。

2.用工成本增加

餐饮业是一种劳动密集型的行业，随着新冠疫情的有序复工，推进劳动力市场重启和国内劳动力成本的上升，也会对餐饮业的用工成本带来影响。很多餐饮企业为了保持人员的居住及交通费用，为人员提供了更高的福利待遇，进而导致餐饮企业成本的增加。

3.租金、水电等成本上涨

经营餐饮业需要租房、交水电等费用，而随着经济的发展，租金、水电等成本也不断上涨，这些成本的上涨会直接影响到餐饮企业的盈利能力。

二、消费者应该如何应对餐饮业涨价

1.适度控制就餐频次

面对餐饮业涨价带来的经济压力，消费者可以适度控制自己的就餐频次，减少不必要的开销。尽可能实行“先点菜后付款”、与好友分摊等方式，降低单次就餐的支出。

2.关注餐饮企业的套餐和促销活动

餐饮企业在其中都会考虑到利润的问题，针对餐饮流程和销售特点，设计出相应的套餐和促销活动，让消费者可以体验到更有价值的菜品和服务。消费者在就餐过程中可以关注餐饮企业的套餐和促销活动，选择性消费，达到优化经济效益的目的。

三、餐饮企业如何应对涨价

1.加强成本控制，降低用工成本

餐饮企业应该增强成本控制能力，降低用工成本，采取有效措施确保员工出勤率和安全，其中可以采用灵活用工等方式缓解用工